如何以实际影响收入的方式重塑您的餐厅

文章 (10) 2021-08-20 19:38:52

从头开始建立一家餐厅并看着它变成一个品牌,对于任何餐馆老板来说都是一段情感之旅。在为您的餐厅建立身份和客户群投入了大量时间、金钱和精力之后,最自然的感觉就是有一种避免改变的内在冲动。

然而,随着当今人们外出就餐的市场、技术和心态不断变化,品牌重塑往往是增长的最明显答案。事实上,在许多情况下——在新餐厅和送货上门服务的浪潮中生存。随着社交媒体、发现平台和美食博主作为持续影响源的放大,对敏捷进化保持乐观不再是一种选择,而是一种必要。

如果您是一家餐馆老板,希望通过跟上不断变化的时代来吸引更多客户或留住现有客户,那么品牌重塑是一种经过测试的方法,您可以通过这种方式避免在为时已晚时赶上市场。话虽如此,只有做对了才如此!

在这一点上,以下是您在重新命名餐厅时必须牢记的一些关键注意事项。

做好功课
为了真正影响您从投资中获得的任何类型的品牌重塑活动的收入,您必须从彻底做功课开始。通过这里的作业,了解和分析您的餐厅在目标群体面前的当前定位,并将其映射到您希望它到达的位置。换句话说,不要简单地根据您的个性化奇思妙想和幻想重做您的品牌。

无论您是考虑对品牌元素进行一些更改、引入新菜单还是进行彻底的内部更改,您都需要在确定事实后决定策略,然后再继续进行。

您可以与客户互动,以了解如何改善他们的体验。与访问者直接交流,或者填写一些反馈表或调查通常有助于收集丰富的见解。除了收集主要信息,您还可以彻底分析您的竞争对手。你可以留意他们在哪些方面做得比你好,或者他们擅长什么,这样你就知道你需要在哪里竞争才能吸引更多客户。最后,在进行研究之后,在做出任何重大决定之前,您必须与餐厅员工讨论您的考虑因素。那是因为他们每天与您的客户的互动比您更密切,并且可能有一些您可能错过的额外见解。

不要放弃已经对你有用的东西
他们说,向现有客户追加销售总是比获得全新客户更容易、更便宜。餐厅的情况也不例外,这意味着如果您要进行品牌重塑,您必须注意保留对您有用的东西,并创造其他可能对您有利的可能性。

例如,如果您餐厅的主要销售额来自酒类,那么您的品牌重塑计划最好侧重于增加开胃菜、主菜或甜点的销售额,而不要以任何方式偷猎酒类销售额。这意味着您不应该消除鼓励人们喝酒的氛围。相反,您可以计划将您的新品牌打造为拥有更多令人兴奋的食物选择的品牌。你可以为食物想出更好的展示创意,或者设计一个更有趣的菜单,让人们想要探索你所提供的食物。如果您正在重做室内设计,您的新设计可能是一种全新的设计,但应该仍然同样有利于饮用。

避免仅将品牌重塑视为廉价的整容
很多时候,餐馆老板都受到肯德基、麦当劳和赛百味等标志性连锁店重新命名的标识的启发,并认为他们只需更改标识即可成功建立新的品牌标识。他们没有意识到的是,即使这些连锁店重新命名自己,他们也建立了新的标志和品牌元素,以反映更广泛的更新立场。作为他们成功故事的一部分,品牌重塑绝不仅仅是一个廉价的改款与新的标志设计。他们重新设计的符号只是达到目的的一种手段。

此外,尽管按照现代标准让您的餐厅具有象征性的表现对于培养相关形象很重要,但在今天,如果您想引起人们的注意,这并不是您需要关注的唯一营销宣传材料。

今天的客户比以往任何时候都要求更高,并且高度重视个性化和细节——这意味着您也需要重视它。如果您仔细回想一下,当今最好的餐厅都专注于将最小的元素(例如菜单设计和描述、纸巾、桌垫、外卖盒)贴在墙纸上,以配合其装饰或主题。最终是集体细节为客户建立了独特的整体体验,并使他们与品牌建立了联系。实际上,即使您继续计算定制设计这些元素的成本,它也永远不会成为炸弹。相反,与完全内部重新设计的成本相比,这一小额投资增加了整体的全新感觉。

积极参与社交媒体
现在,无论您的餐厅品牌重塑活动多么出色,除非您的潜在客户注意到您所做的改变,或者在他们决定下次外出就餐时记住您,否则您的品牌重塑努力对增加销售额几乎无济于事数字。

随着人们对社交媒体的痴迷,您必须利用这一趋势,并定期分享帖子,让客户眼前一亮。您可以分享高峰时段的实时视频,频繁发布描述您正在运行的任何优惠的帖子,或者简单地使用自定义品牌图形来说明更频繁地访问您的理由。

此外,一旦您准备好实施您的品牌重塑计划,您必须通过深思熟虑的社交媒体计划在客户面前战略性地展示您的新立场。事实上,这是在社交媒体上建立空间的好时机和机会,如果你还没有的话。品牌重塑后,您可以通过举办竞赛、让有影响力的人分享您的帖子或举办一些您在 Facebook 和 Instagram 等兼容平台上积极宣传的有趣活动,与社交媒体上的客户和潜在客户互动。

最后,您需要记住,以上所有这些尝试都必须有一个基本的东西,贯穿它们的共同点——一个真实的、相关的品牌故事,你试图讲述并与之建立情感联系。毕竟,根据认知心理学,与一堆不相关的细节相比,人们更有可能记住一个故事。确保在您的品牌重塑武器库中的每一次尝试中都充分利用您独特的故事,并且您一定会达到目标!

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