当今的食品加工业：与质量计划保持同步

面对持续强调质量的问题，制造商明智的做法是加强流程并制定增长和寿命的目标和策略。

由于2018年FDA召回的食品中有60％以上与食品制造相关，因此食品和饮料制造商将质量举措作为今年和未来几年的重中之重变得越来越必要。

推动2019年将重点放在质量上的热门话题包括：从上到下建立质量文化，市场上越来越多的食品欺诈事件以及验证食品安全计划以符合法规要求。

对流程制造商的ERP软件的投资提供了记录和控制质量计划的功能，这些计划可以为制造商提供正确的工具和报告，以改善现在和将来的产品质量。

全公司质量文化
在全球市场上日益增强的竞争力已将质量放在制造商计划的最前线，以此来推动公司在竞争中保持领先地位。这要求公司内部发生范式转变，以建立和保持将质量作为其核心价值的一部分的文化。

既定的质量文化包括组织自上而下发起和支持的专注质量心态。发生这种情况时，整个公司都会整合质量文化，所有员工都应加入。通过创建一个开放，透明的环境，让员工可以轻松地谈论问题和疑虑，组织中的每个人都有权将质量放在首位。

借助全面的ERP软件解决方案，公司的技术，流程和标准将在部门之间共享-手动方法，本地数据库或独立软件系统不会发生这种情况。

消除因过时的流程而导致的部门孤岛，有助于创建制造商寻求更成功的质量文化。通过集中的数据库和集成的报告，质量计划可以轻松完成，并且对所有公司利益相关者都可以访问和透明。

食品欺诈
对于食品和饮料制造商而言，食品欺诈问题正日益引起人们的关注，这些食品和饮料制造商试图为市场创造优质的产品。假冒食品包括非法替代廉价成分，然后有意或含糊地对产品贴错标签，目的是为了以更高的价格出售产品。这种类型的食品犯罪会在制造过程的下游产生问题，因为未申报的物质，有害化学物质和劣质成分会渗透到供应链中，从而导致可能的过敏反应和产品召回。

借助最新技术，通过在整个供应链中进行可视化跟踪，可以更加轻松地减轻食品欺诈行为。

如果合规性失败，将开始寻找替代供应商，以减少原材料不符合特定标准的产品召回的机会。借助ERP解决方案的自动化工作流程，可以定期完成质量流程和测试，以确保一致性并消除在生产中使用欺诈性材料。

经验证的食品安全计划
鉴于食品和饮料召回的影响以及带有负面公司内涵的日益增加的媒体曝光，越来越多的公司希望在新的一年采用BRC全球标准，包括SQF在内的全球食品安全倡议（GFSI）以及其他质量标准认证要求。USDA和FDA等管理机构还要求增加指导原则，法规和文件，以确保消耗品的质量和安全性。这种转变引起了人们对验证食品安全计划的兴趣。

在对食品安全计划采取基于风险的预防控制方法时，“预防控制和食品安全计划”是有效的工具。食品安全计划（FSP）包含文件，这些文件提供了识别食品安全危害的系统方法。经过验证的计划包含一系列成文的过程，描述了为确保食品在整个制造，加工，包装和存储过程中的安全所采取的活动。

具有文档功能的ERP软件解决方案可在整个供应链中提供全面的前进和后退产品可追溯性，并具有即时和实时可访问性。通过跟踪物料，记录配方和配方，进行常规批测试，对产品（包括原材料，在制品（WIP）和完成的良好信息）进行准确而彻底的标记，可以自动监视产品质量并进行记录。自动化系统可确保遵循食品安全政策和程序，并随时提供文档。

随着人们对质量的关注仍然是食品和饮料行业的最前沿，制造商正在制定其2019年增长目标和战略，其中包括与质量计划保持同步。必须认识到，采用全公司的质量文化，打击食品欺诈和验证食品安全计划是应解决的关注领域。为此，针对特定行业的ERP解决方案提供了维持质量必不可少的功能和工具，将其作为未来业务的重点。