为何说:清明前茶贵如金,谷雨前茶更亲民

文章 (96) 2021-02-01 12:38:26

我们在选购茶叶的时候,经常会听到“明前茶”和“雨前茶”这两个词,尤其是在选择绿茶和白茶的时候。很多人不知道“明前茶”和“雨前茶”的由来,其实这两个概念是取自中国24节气里的清明、谷雨为茶叶采摘的时间界线。

每年的清明,在3月底到4月初,正值初春时节,春回大地、万物复苏,茶叶也开始慢慢抽出了茶芽,这个时候的叶芽非常的嫩,非常的漂亮。赶在清明前采摘下来的茶,制作出来的茶叶就是明前茶,是茶农们新的一年开始,第一次采摘。

这个时候的茶树经过一个冬天的冬眠,慢慢积攒了很多的养分和能量,所以清明前抽出来第一波茶的叶芽极其的细嫩,香气浓郁芬芳,滋味比较淡雅,甘甜度高,有一种草木的清香。很多的茶友就钟爱这一口,为的就是这一口初春的甘甜滋味,清爽馥郁。

清明前茶叶的生长速度还比较慢,茶叶细小,产量较低。正是因为“物以稀为贵”,清明前茶的售价就高了,让很多的网友望而却步。所以茶友们就纷纷的把目光转向了价格相对亲民一些的“雨前茶”。

清明和谷雨两个节气之间相差有15天,这段时间的气候变化是非常明显的,气温在20摄氏度以上的时间越来越长。加上春雨渐渐变多,植物也都开始蓬勃生长,茶树也是如此,在雨水的滋养下生长速度变快。

谷雨前的茶生长速度快,因此茶叶产量也慢慢提高了,芽叶的形状明显可以看出来比明前茶的芽叶大很多,茶叶内含物质你也更丰富。但是,品质上我们会发现雨前茶与明前茶相比没有明前茶的那样清香,与之相反的是多了一些成熟的花香。口感上会多一些苦涩感,茶汤的浓厚度增加了,回甘更是明显。雨前茶的这种“茶味”更加的明显,也获得了一部分茶友的喜爱。

明前茶更适合尝鲜,产量低而价格高,风格干净清爽,就像初春,微风徐徐,水波不兴;而雨前茶则更适合日常饮用,产量稍高而价格更亲民,风格浓郁回甘足,就像盛春,生机勃勃有劲道。

有人喜欢“明前茶”初春第一缕茶味清香,有人喜欢“雨前茶”的花香茶味。这两种茶好坏众说纷纭,其实真正来说的话,每个人的口感追求是不一样的,所以也不能盲目的去追,不是越贵的茶叶就一定是越好的。

另外,所谓“明前茶”和“雨前茶”的一些生长规律、茶叶特征等一些是相对于南方靠中部的丘陵地区而言的,不是所有地区的茶都能适用,像在一些海拔超过了1000米的高海拔地区,气温低,可能山下的茶叶可以采摘了,山上的茶叶还没有发芽。

另外,不同品种的茶树发芽的时间也是不同的,像我们平时经常喝的龙井茶里有“乌牛早”和“龙井43号”,乌牛早就比龙井43号发芽早,相对来说会比较早上市,而龙井43号则就比较符合清明采摘的规律。

所以说,茶叶的一些判断要具体问题具体分析,因地制宜的去辨别,不能一锤定音。

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