冷链物流≠冷藏车!

文章 (160) 2022-01-18 08:28:56

在大家的印象中冷藏车就是冷链物流,而实际上冷链物流并不仅是这样而已,冷藏车只是冷链物流当中的小小的一环。冷链物流是指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,在整个过程中都是处于一个低温的条件,以保证货物的质量和完整性。
一个完整的冷链应该包括产品加工、储藏、运输、销售这四个环节,下面南昌到河北物流运输公司就冷链的四个环节做下简单介绍。
冷链加工主要对肉禽类、鱼类和蛋类的进行冷却与冻结,以及在低温状态下的加工作业过程,也包括果蔬的预冷,各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。
冷链的存储主要是对食品的冷却储藏和冻结储藏,以及水果蔬菜等食品的气调贮藏,冷冻储藏主要是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
冷藏运输这个环节是咱们最为熟悉的一环,冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节。冷藏主要涉及铁路冷藏车、汽车冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等几种运输工具,其中的汽车为我国目前的冷藏运输主力。
在冷藏运输过程中,温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一,所以运输工具应具有良好性能,在保持规定低温的同时,更要保持稳定的温度,长途运输尤其重要。
冷冻销售环节是日常人们最常接触的环节,冷冻销售包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售,它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。
随着城市各类连锁超市的快速发展,各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道,在这些零售终端中,大量使用了冷藏/冻陈列柜和储藏库,由此逐渐成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。

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